4 Persilja (Petroselinum crispum)
Historia ja alkuperä: Kotoisin Välimereltä, kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät sitä lääkkeenä ja hengityksen raikastamiseen.
Olennainen osa tabboulehia, chimichurria ja koristeita.
Litteälehtisellä on voimakkaampi maku; kihara on koristeellinen.
Lääkinnälliset ominaisuudet: Runsaasti A-, C- ja K-vitamiineja, tukee luuston terveyttä ja toimii diureettina.
'Flat-Leaf (italialainen)' – Kokien suosima.
'Kihara' – Hitaampi pulttumaan, sopii erinomaisesti pinnoitukseen.
20.5 Timjami (Thymus vulgaris) Historia ja alkuperä: Kotoisin Välimereltä, egyptiläiset ja kreikkalaiset kunnioittivat sitä antiseptisten ominaisuuksiensa vuoksi.
Klassinen paahdetuissa lihoissa, pataantuneissa ja Provence-yrteissä.
Sitruunatimjami parantaa kalan ja yrttivoita.
Lääkinnälliset ominaisuudet: Sisältää
