kastikkeen saamiseksi vähennä kypsennysliemi kattilassa ennen sen kaatamista kanan päälle. Lisää hieman voita kypsennyksen lopussa kiiltävämmän kuorrutteen saamiseksi. Mausteisemman version saat sekoittamalla joukkoon ripauksen chiliä tai raastettua tuoretta inkivääriä. Gourmet-variaatiot Säilötty sitruunalla maustetut kanan koivet: korvaa tuore sitruuna säilöttyllä sitruunalla saadaksesi intensiivisemmän maun. Hunajalla ja timjamilla maustetut kanan koivet: lisää muutama oksa tuoretta timjamia saadaksesi ripauksen Provencea. Appelsiinilla maustetut kanan koivet: korvaa sitruuna appelsiinilla saadaksesi makeamman ja hedelmäisemmän version. Inkiväärillä ja limellä maustetut kanan koivet: eksoottinen ja hieman mausteinen muunnelma. Balsamicolla karamellisoidut kanan koivet: korvaa sitruuna balsamiviinietikalla saadaksesi makean ja
Karamellisoidut kanan koivet sitruunalla ja valkosipulilla
