hillon makua, vaan auttaa myös säilyttämään hedelmän kirkkaan oranssin värin. Luonnollisemman version saat käyttämällä akaasiahunajaa korvaamaan osan sokerista.
Valmistusprosessi on suhteellisen yksinkertainen, mutta siinä on muutamia tärkeitä vaiheita. Pese ensin hedelmät huolellisesti ja poista sitten siemenet. Voit leikata aprikoosit pienemmiksi kuutioiksi tai jättää ne suuremmiksi paloiksi haluamasi hillon koostumuksen mukaan. Aloita hedelmien keittäminen suuressa, paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Sokerin lisäämisen jälkeen nosta lämpötilaa vähitellen ja keitä, kunnes hillo sakenee. Keittoaika on yleensä 45–60 minuuttia, mutta tämä riippuu hedelmien vesipitoisuudesta.
Täydellisen levitteen salaisuus on oikea kypsennysaika ja -lämpötila. Voit
