Valmistelu: 15 minuuttia
Kypsennys: 30 minuuttia
Lepoaika: 30 minuuttia
Vaikeusaste: Helppo
Ainesosat:
1 kesäkurpitsa (noin 350 g)
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 tl sahramiaa
3 rkl oliiviöljyä
60 g suolattuja cashewpähkinöitä
50 g fetajuustoa (tai tuorejuustoa)
1 tomaattia
saavuttaaLe Parfaa ja pippuria
Vinkki: Säilyn parantamiseksi -purkkeja.
Kotitekoinen kesäkurpitsakastike: resepti terveelliselle ja herkulliselle alkupalalle
Kuinka tehdä kotitekoista kesäkurpitsapastaa
. Valmistus:
Kuumenna ensin uuni 200°C:een (kaasuliesi merkki 6-7), jotta vihannekset kypsyvät tasaisesti. Pese kesäkurpitsat hyvin ja leikkaa ei pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi nopeaa ja tasaista kypsennystä varten. Kuori valkosipulinkynnet ja sipuli ja pilko ne karkeasti, jotta niiden maku säilyy kypsennyksen jälkeen.
Sekoita isossa kulhossa pilkottu kesäkurpitsa valkosipulin, sipulin ja teelusikallisen kurkuman kanssa. Kurkuma on mauste, joka tunnetaan herkästä aromistaan ja kauniista kullanruskeasta väristään. Pirskottele päällä vain oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin, jotta kaikki vihannekset peittyvät. Tämä vaihe on välttämätön herkullisen ja maukkaan paahdetun kesäkurpitsan kastikkeen käyttöön.
Levitä seos tasaisesti uunipellille. Paista 30 minuuttia, vihannekset ovat pehmeitä ja noinsti ruskistuneet. Paistamisen jälkeen anna vihannesten levätä 30 minuuttia, jotta ne jäähtyvät kokonaan. Tämä lepoaika näyttää tasaisen ja kermaisen koostumuksen, kun sekoitat niitä.
Siirrä paahdetut vihannekset tehosekoittimeen. Lisää suolatut cashewpähkinät, tuorejuusto kermaisen maun tulee ja pilkotut tomaatit raikkaan ja oikean maun tuleei. Sekoita sanoa ajan, saat tasaisen ja kermaisen kesäkurpitsatahnan. Maista ja lisää makua mahdollisesti.
Kaada itse tehty alkupalasekoitus kulhoon tai ilmatiiviisiin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti, jotta maut ehtivät kehittyä täysin. Säilyvyyden parantamiseksi ja kauniin esillepanon avulla pääset käyttämään Le Parfait -lasipurkkeja, jotka sopivat ihanteellisesti itse tehtyjenpalareseptien säilyttämiseen.
Gourmet-versio:
Voit vaihtaa tämän kesän uunissa paistetunkurpitsadipin tuorejuustoon, ricottajuustoon tai jopa kreikkalaiseen jogurttiin käyttämällä niitä kermaisemman koostumuksen. Tämä vaihtoehto antaa kasvisalkkureseptiisi enemmän persoonallisuutta.
Voit parantaa pastan makua lisäämällä tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, korianteria tai ruohosipulia. Muutama tippa sitruunamehua tai ripaus sitruunankuorta antaa silleraikkaan säväyksen, joka sopii sille kevyisiin ja maukkaisiin kesäisiin pastaruokiin.
Välimerellisempään vivahteeseen voit lisätä aurinkokuivattuja tomaatteja, mustia oliiveja tai ripauksen savustettua paprikaa. Voit myös korvata cashewpähkinät manteleilla, pinjansiemenillä tai saksanpähkinöillä muuttaaksesi koostumusta ja luodaksesi erinomaisen ja herkullisen kotitekoisen levitteen.
haluatko vegaanisen version? Jätä raejuusto pois ja korvaa se kasvipohjaisella juustolla tai silkkisen pehmeällä tofulla. Lopputuloksena on kermainen vegaaninen kesäkurpitsalevite, joka sopii täydellisesti terveelliseksi alkupalaksi.
Käyttäjän neuvoja:
Valitse kiinteitä, tuoreita kesäkurpitsoja kypsennys rakenneman paremman. Vältä erittäin suuria kesäkurpitsoja, mitä enemmän vettä ja tehdä pastasta riippuen kermaista.
Saat vieläkin intensiivisemmän maun karamellisoimalla vihanneksia vaikeasti uunissa ja pidentämällä paistoaikaa viidellä minuutilla. Tämä parantaa paistetun pastan ja kesäkurpitsan makua.
Sekoita vähitellen hallitaksesi koostumusta: sekoita nopeastisi maalaismaisen tahnan; käyttää tasaisemman ja kermaisuuksia, seuraaemman aiheuttaa ajan pidempään.
Säilytä kotitekoista pastaa ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 2–3 päivää. Ota pasta jääkaapista 10 minuutiksi ennen tarjoilua, jotta se pehmenee hieman. Tarjoile paahtoleivän, keksien, maalaisleivän tai kasvistikkujen kanssa terveellisen ja herkullisen alkupalan käyttöön.
