Pese munakoiso, tomaatit, kesäkurpitsa ja paprikat ja kuivaa ne. Kuori ne ja viipaloi ne noin 1 mm paksuisiksi viipaleiksi.
Poista paprikoista siemenet ja valkoiset reunat ja leikkaa ne noin 2 cm syviksi suikaleiksi.
Asettele vihannekset leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Asettele ne haluamallasi tavalla ja yritä peittää ne mahdollisimman hyvin.
Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla, muussaa ne parmesaanijuuston ja Semmelbrösel- (tai panko-)murun kanssa ja valuta päälle hieman öljyä.
Viimeistele mintulla, basilikalla ja timjaminlehdillä ja paista 200°C:ssa noin 25 minuuttia.
Kun vihannekset ovat kullanruskeita ja rapeita, ota ne uunista ja tarjoile heti. Nauti ateriastasi!
