csomók elválnak a zöldes-sárgás savótól. A túrott szűrjük le egy gézen vagy puhtaan keittiöruhán kautta, ja nyomkodjuk ki siitä syntyneen nesteot.
Siivilöidyn juustomassan voi maustaa mieleisekseen. Perusmauste on suola, mutta voit lisätä tuoreita yrttejä, valkosipulia, kuivattuja tomaatteja tai jopa hunajaa makeampana versiona. Ennen muotoilua vaivaa massa huolellisesti tasaiseksi. Muotoile se sitten palloksi tai painele se muottiin ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta se kovettuu ja maut tasaantuvat.
Tällä tavalla valmistettua tuorejuustoa voi säilyttää jääkaapissa noin viikon. Se sopii erinomaisesti voileipiin, salaatteihin, pastaruokiin tai yksinkertaisesti tuoreen leivän kanssa syötäväksi. Kotitekoisen juuston
