ja käynnistävät käymisprosessin. Tämä aiheuttaa kaasujen, kuten hiilidioksidin, kertymistä vesimelonin sisään.
Lopulta tämä paine on vapautettava. Kun näin tapahtuu, kaasu sekoittuu hedelmän nesteeseen ja puristuu ulos vaahtona tai kuplivana nesteenä hedelmän hedelmälihan tai kuoren halkeamien läpi. Vesimeloni muuttuu pieneksi käymiskammioksi.
Elintarviketurvallisuusasiantuntijat varoittavat, että fermentoidun vesimelonin syöminen voi altistaa sinut haitallisille taudinaiheuttajille, kuten E. colille, salmonellalle tai harvinaisissa mutta vakavissa tapauksissa botulismitoksiineille. Vaarallisinta on, että pilaantuminen alkaa usein sisältä, mikä tarkoittaa, että kuori voi näyttää täysin normaalilta, kun taas sisus ei ole enää turvallinen.
