suolaa. Täytteeseen valitse kaksi tai kolme keskikokoista omenaa, mieluiten happamia lajikkeita, kuten Granny Smith tai Jonathan, jotka tasapainottavat täydellisesti taikinan makeutta.
Taikinan valmistamiseksi aktivoi ensin hiiva haaleassa maidossa lusikallisen sokerin kanssa. Odota, kunnes se alkaa vaahtoutua, ja sekoita se sitten muiden kuivien aineiden joukkoon. Lisää muna ja pehmennetty voi ja vaivaa tasaiseksi. Taikinan tulee olla kimmoisaa eikä tahmeaa. Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan. Tämä kohotusaika on ratkaisevan tärkeä pehmeän ja kuohkean lopputuloksen saavuttamiseksi.
Taikinan kohotessa valmista omenatäyte. Kuori ja raasta
