Parhaan mahdollisen kypsyystuloksen saavuttamiseksi marinoitujen pihvien kanssa älä unohda näitä tärkeitä kypsennysvinkkejä. Ota pihvit aina huoneenlämpöön vähintään 30–60 minuuttia ennen kypsennystä; tämä varmistaa tasaisemman kypsennyksen reunasta keskelle. Taputtele pihvit huolellisesti kuivaksi marinadista ottamisen jälkeen. Pinnan kosteus estää Maillard-reaktion, joka vastaa herkullisesta ja maukkaasta kuoresta. Korkea lämpö on tässä ystäväsi; grillaatpa sitten, paistatpa pannulla tai grillissä, erittäin kuuma pinta antaa sinulle halutun paahdon. Älä täytä pannua tai grilliä liikaa, sillä se alentaa lämpötilaa ja höyryttää lihan paahtamisen sijaan. Täydellisen kypsyyden saavuttamiseksi käytä pikalämpömittaria: 49–50 °C rare-kypsyydelle, 49–50 °C medium-kypsyydelle ja 59–62 °
Paras pihvimarinadi olemassa
