taikinan keskelle kaatamisen ajaksi. Tee tämä tekemällä suklaaganache-palloja edellisenä päivänä ja pakastamalla ne. Jäädytetty keskusta sulaa hitaasti paistettaessa, mikä takaa täydellisen laavaefektin joka kerta.
Tarjoilun taito on myös tärkeä osa. Uunista ottamisen jälkeen anna kakkujen vetäytyä minuutin ajan ja irrota ne sitten varovasti reunoista veitsellä. Nosta ne nopeasti lautaselle ja tarjoile heti. Vaniljajäätelö tai kermavaahto sopivat täydellisesti tämän kuuman herkun kanssa.
Suklaalaavakakun voi tehdä etukäteen, mikä on suureksi avuksi vieraita majoitettaessa. Raakaa taikinaa voi säilyttää muoteissa jääkaapissa jopa 24 tuntia tai pakastimessa jopa kuukauden. Ota se vain pois ennen paistamista
