toiselle siirtynyt kulinaarinen perinne. Mikään ei ole tyydyttävämpää kuin nauttia höyryävästä pastalautasesta kotitekoisen tomaattikastikkeen kera, jopa keskellä talvea.
Miten valita ihanteellinen tomaatti?
Kaikki tomaatit eivät ole säilöntäkelpoisia. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi:
Valitse meheviä lajikkeita, kuten Roma tai San Marzano, jotka ovat runsaslihaisia ja vähän vettä sisältäviä. Varmista, että ne ovat täysin kypsiä, niillä on sileä kuori ja tasainen väri. Hyvä merkki tästä on se, että varsi irtoaa hedelmästä helposti.
