Ainekset (4 hengelle)
Kylkiluille
* 1,5–2 kg porsaan kylkiluita * 2 rkl paprikajauhetta * 1 rkl fariinisokeria * 1 tl valkosipulijauhetta * 1 tl sipulijauhetta * 1 tl suolaa * ½ tl mustapippuria * ½ tl kuminaa * ½ tl chilijauhetta (valinnainen)
Kotitekoista BBQ-kastiketta varten
* 1 dl ketsuppia * 1/4 dl fariinisokeria * 2 rkl hunajaa * 2 rkl omenaviinietikkaa * 1 rkl Worcestershire-kastiketta * 1 tl sinappia * 1/2 tl valkosipulijauhetta * 1/2 tl paprikajauhetta * Pippuria maun mukaan
Valmistelu
1. Valmistele kylkiluut
Poista kalvo kylkiluiden takaosasta (tämä auttaa niitä pehmenemään).
Sekoita kaikki mausteet ja hiero kylkiluita molemmin puolin, kunnes ne ovat
