Ainekset: 2 kiloa naudanlihaa (tässä ei valita valitsin potkan), 6 guajillo-chiliä, 3 pasilla-chiliä, 4 valkosipulinkynttä , 1/4 valkosipulia , 5 tomaattia , 6 pippuria, 4 laakerinlehteä, suolaa ja pippuria, rkkjauhe/ttuanoa2 , 1 jauhe korianteria, 1 rkl kuminaa. Valmistusohje:
Valmistusohje Vaihe 1: Lihan keittäminen Laita liha isoon kattilaan yhdessä sipulin, valkosipulin, laakerinlehtien ja suolan kanssa. Anna kypsyä miedolla lämmöllä 1 tunnin ajan. Vaihe 2: Kastikkeen valmistus Keitä puhdistettuja chilejä (joista on poistettu siemenet ja kannat) toisessa kattilassa 10 minuuttia. Siirrä ne sen jälkeen tehosekoittimeen ja lisää tomaatit, sipuli, valkosipuli sekä muut mausteet. Sekoita
