Jos avaat vesimelonin ja näet tämän… heitä se pois!
Vesimelonin leikkaaminen on yleensä jännittävä hetki – kirkkaanpunainen hedelmäliha, makea maku ja runsaasti mehua. Mutta jos leikkaat sitä ja huomaat vaahdon kuplivan tai tihkuvan sisältä, lopeta heti ja heitä se pois. Tämä ei ole harmiton outo ilmiö. Se on selvä varoitusmerkki siitä, että vesimelonisi on alkanut käydä ja pilaantua, ja se voi olla vaarallista syödä.
Miksi vaahtoava vesimeloni on varoitusmerkki?
Vesimeloneissa on luonnostaan paljon sokeria, mikä tekee niistä erityisen alttiita bakteereille ja hiivalle. Kun nämä mikro-organismit tunkeutuvat hedelmään, ne syövät sokereita ja aloittavat käymisprosessin. Tämä aiheuttaa kaasujen, kuten hiilidioksidin, kertymistä vesimelonin sisään.
Lopulta tämä paine on vapautettava. Kun näin tapahtuu, kaasu sekoittuu hedelmän nesteeseen ja puristuu ulos vaahtona tai kuplivana nesteenä hedelmälihan tai kuoren halkeamien läpi. Vesimelonista tulee pieni käymiskammio.
Elintarviketurvallisuusasiantuntijat varoittavat, että fermentoidun vesimelonin syöminen voi altistaa sinut haitallisille taudinaiheuttajille, kuten E. colille, salmonellalle ja harvinaisissa mutta vakavissa tapauksissa botulismitoksiineille. Vaarallisinta on, että pilaantuminen alkaa usein sisältä, mikä tarkoittaa, että kuori voi näyttää täysin normaalilta, kun taas sisus ei ole enää turvallinen.
