hieman savupekonia.
Paista sitä reseptin alussa ennen lihan paistamista.
Se antaa erityisen miellyttävän savuisen vivahteen.
Helmisipulivariaatio
Lisää helmisipulia sienten kanssa.
Niistä tulee pehmeitä ja hieman makeita hauduttaessa.
Tämä versio sopii erityisen hyvin juhla-aterioihin.
Vinkkejä onnistuneeseen reseptiin
Kuivaa liha ennen paistamista: se ruskistuu paljon paremmin.
Älä täytä kattilaa liikaa: ruskista liha erissä tarvittaessa.
Älä laiminlyö nestettä: se antaa kastikkeelle paljon makua.
Hauduta miedolla lämmöllä: pyörivä kiehuminen voi tehdä lihasta vähemmän maukasta.
Ole kärsivällinen: poskista tulee sulavan mureaa pitkän kypsennysajan ansiosta.
Lisää sienet kypsennyksen loppupuolella: ne säilyttävät paremman koostumuksen.
Maista ennen suolan
