täydellisen tasapainon kerman makeuden ja kypsien mansikoiden tuoreuden välillä.
Tärkeimmät ainekset täydelliseen mansikkacharlotteen
Tuoreet mansikat – jälkiruoan sydän
Mansikat muodostavat koko charlotten perustan. Käytä 700 grammaa laadukkaita, kypsiä mansikoita. Noin 500 grammaa tulee leikata pieniksi paloiksi ja sekoittaa kermaan, ja loput mansikat tulee käyttää koristeluun. Mitä makeampia ja aromaattisempia mansikat ovat, sitä parempi loppujälkiruoasta tulee.
Mascarpone-kerma – Täydellinen kuohkea
Mascarponen, kermavaahdon ja tomusokerin yhdistelmä luo kevyen ja täyteläisen kerman. On tärkeää käyttää kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %, ja jäähdyttää kaikki ainekset huolellisesti. Ennen vatkaamista laita kulho ja vispaa pakastimeen 15 minuutiksi –
