Käytä huoneenlämpöisiä kananmunanvalkuaisia saadaksesi tasaisemman marengin.
Lisää sokeri vähitellen saadaksesi kiiltävän ja kiinteän koostumuksen.
Älä avaa uunia paiston aikana, jotta marenki ei romahda.
Vatkaa kerma juuri ennen marenkin taittelua, jotta se säilyttää muotonsa.
Herkullisia muunnelmia:
Eksoottisten hedelmien pavlova.
Korvaa marjat mangolla, ananaksella ja passionhedelmällä trooppisen version saamiseksi.
Kakut
Suklaa-kirsikkamarenki:
Lisää hieman kaakaota marenkiin ja koristele suklaakermavaahdolla ja tuoreilla kirsikoilla.
Minimarengas.
Muotoile useita pieniä marenkipesiä yksittäisiksi annoksiksi, jotka sopivat täydellisesti buffet-ateriaan tai eleganttiin illalliseen.
Sitruunapavlova:
Lisää sitruunankuorta kermavaahtoon ja muutama tippa mehua marenkiin kirpeän vivahteen saamiseksi.
Täydelliset yhdistelmät:
Pavlova sopii täydellisesti seuraavien kanssa:
