1. Valmistele vihannekset
Esilämmitä uuni 180°C:een (350°F).
Pese kesäkurpitsa ja tomaatit huolellisesti.
Leikkaa ne ohuiksi, tasaisiksi viipaleiksi. Kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria.
Jotta gratiini ei vetistyisi liikaa, voit asettaa tomaattiviipaleet talouspaperille muutamaksi minuutiksi.
2. Valmista kermainen seos
Vatkaa kulhossa munat kerman kanssa.
Lisää Provencen yrtit, pippuri ja ripaus suolaa.
Sekoita tasaiseksi.
3. Kokoa gratiini
Voitele kevyesti gratiinivuoka.
Asettele kesäkurpitsa- ja tomaattiviipaleet vuorotellen kauniin esillepanon aikaansaamiseksi.
Kaada muna-kermaseos varovasti vihannesten päälle.
Ripottele runsaasti raastettua juustoa.
4. Paista
Paista noin 30–35 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hyvin pehmeitä ja juusto on kauniin ruskistunut.
Jos juusto ruskistuu liian nopeasti, peitä vuoka alumiinifoliolla paiston ajaksi.
Anna sen levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Herkullisia vinkkejä
Jotta gratinista tulisi vielä kermaisempaa, lisää muutama viipale mozzarellaa vihannesten väliin.
Voit myös ripotella hieman parmesaanijuustoa päälle ennen paistamista, jotta kuoresta tulee vieläkin kullanruskeampi ja rapeampi.
Jos haluat gratiiniin lisämakua, hiero vuokaan valkosipulinkynttä ennen vihannesten asettelua.
