Vaiheittainen valmistelu
1. Valmistele mansikat
Pese, kuori ja leikkaa mansikat paloiksi. Ota muutama sivuun koristeluun.
2. Sekoita hedelmät
Sekoita mansikat sokerin, vaniljasokerin ja sitruunamehun kanssa tasaiseksi. Siivilöi tarvittaessa siemenet pois.
3. Sekoita joukkoon raejuusto
Sekoita mansikkasose tuorekermaan isossa kulhossa. Vatkaa hyvin, kunnes seos on tasaista ja homogeenista.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele varovasti lastalla seokseen nostaen samalla, jotta seos pysyy kevyenä.
Jaa mousse pieniin laseihin tai muotteihin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua.
Tarjoile kylmänä, koristeltuna mansikkapaloilla, mintunlehdillä tai pienellä määrällä punaista hedelmäkuorrutetta.
