Tämä neljän ainesosan sisältävä, hitaasti kypsennettävä, perinteinen, suolainen porsaan sisäfilee on juuri sellainen "kypsennä ja unohda" -resepti, johon äitimme ja isoäitimme turvautuivat kiireisinä aikoina, mutta illallisen piti silti tuntua erityiseltä. Laitat kirjaimellisesti kokonaisen porsaan sisäfileen hitaasti kypsennettävään liesikeittimeen, kaadat päälle kolme kaappiystävällistä ainesosaa ja annat miedolla lämmöllä muuttaa sen sellaiseksi, joka maistuu siltä kuin olisit puuhaillut koko iltapäivän.
Makuprofiili nojaa klassiseen Keskilännen patapaistin tyyliin – suolainen, hieman kirpeä ja syvän aromaattinen – ilman monimutkaista valmistusta tai paistamista.
Tarjoile viipaloitu porsaanfilee sen pinnalle lusikoitujen, maukkaiden sipulikastikkeen kaltaisten liemien kera. Se sopii
