Valmistele tomaatit:
Pese tomaatit huolellisesti ja viipaloi ne noin 0,5–1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Asettele ne viuhkan muotoon syvälle tarjoiluvadille.
Hienoa paprika ja yrtit:
Poista vihreän paprikan siemenet ja kuutioi se hyvin hienoksi. Hienonna myös tuore persilja. Mitä hienommaksi silputtu, sitä paremmin tuoksu jakautuu kastikkeeseen.
Murskaa valkosipuli:
Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa ne valkosipulipuristimella tai hienonna ne hyvin hienoksi.
Valmista kastike:
Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy ja sitruunamehu tai etikka. Lisää valkosipuli, paprika, persilja, suola, pippuri ja paprikajauhe. Voit halutessasi sekoittaa joukkoon teelusikallisen sinappia. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saat täyteläisen, aromaattisen yrttivinegrette-kastikkeen.
Marinoi salaatti: Kaada valmistettu vinegrette-kastike runsaasti tomaattiviipaleiden päälle. Varmista, että kastike pääsee tomaattien väliin.
Anna marinoitua: Anna salaatin marinoitua jääkaapissa vähintään 15–20 minuuttia, jotta maut ehtivät kehittyä. Se maistuu vielä paremmalta, jos se marinoituu tunnin ajan.
Tarjoiluehdotus:
Ihanteellinen lisuke grillatun lihan, kalan tai halloumin kanssa.
Täydellinen myös tuoreen rieskaleivän tai paahdetun vaalean leivän kanssa.
Vielä täyteläisemmän version saat murustamalla päälle feta- tai mozzarellajuustoa.
Vinkki:
Tämä salaatti maistuu parhaalta huoneenlämmössä. Varmista, että tomaatit ovat todella kypsiä ja aromaattisia – ne ovat reseptin ydin.
