Ainekset: 3–4 kesäkurpitsaa 400 ml tomaattimurskaa 200 g mozzarellaa 60 g raastettua parmesaania 2 rkl oliiviöljyä 1 valkosipulinkynsi 1 tl oreganoa tai italialaisia yrttejä Suolaa ja pippuria Valinnainen Tuoretta basilikaa Valmistele:
1. Leikkaa kurpitsa ohuiksi viipaleiksi, mausta kevyesti oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla ja paahda hetki uunissa tai pannulla.
2. Passata-tomaatit valkosipulin, yrttien, suolan ja pippurin kanssa, sesonkiaika on nyt. Leikkaa kurpitsa, tomaattikastike, mozzarella ja parmesaanijuusto vuorotellen uuninkestävässä vuoassa.
3. Paista 190 °C:ssa noin 25–30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut. Anna vetäytyä hetki ja tarjoile kuumana.
