Ohjeet
1. Taikinan valmistus:
Esilämmitä uuni 200°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti.
Sekoita keskikokoisessa kattilassa vesi, voi ja suola. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes voi sulaa ja seos kiehuu.
Alenna lämpöä, lisää jauhot kerralla ja sekoita voimakkaasti puulusikalla, kunnes taikinasta muodostuu pallo ja se irtoaa vuoan reunoista (noin 1–2 minuuttia).
Ota pois liedeltä ja anna taikinan jäähtyä 5 minuuttia.
Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes taikina on sileää ja kiiltävää.
Lusikoi tai pursotinpussilla ruokalusikallisen kokoisia taikinapaloja valmistellulle leivinpaperille noin 5 cm:n välein.
Paista 20–25 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat kohonneet ja kullanruskeita. Vältä uunin luukun avaamista paistamisen aikana.
Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä.
2. Täytteen valmistus:
Vatkaa kylmä kuohukerma, tomusokeri ja vaniljauute suuressa kulhossa kovaksi vaahdoksi.
Kääntele varovasti joukkoon pilkotut marjat.
3. Tuulihattujen kokoaminen:
Kun tuulihatut ovat jäähtyneet, leikkaa jokainen puoliksi vaahdossa sahalaitaisella veitsellä.
Täytä tuulihattujen alaosa marjakermaseoksella.
Aseta yläosa takaisin voileivän muotoon.
4. Viimeistely:
Ripottele täytetyille leivonnaisille tomusokeria.
Valinnainen: Pirskottele päälle sulatettua suklaata tai marjakastiketta saadaksesi lisää makua ja esillepanoa.
5. Tarjoile ja nauti:
Tarjoile heti parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi. Nämä leivonnaiset sopivat täydellisesti juhlapyhiin, syntymäpäiville tai mihin tahansa erityiseen kokoontumiseen!
Vinkkejä onnistumiseen
Jos haluat kiinteämmän taikinakuoren, paista vielä 3–5 minuuttia.
Jäähdytä sekä kerma että kulho ennen vatkaamista parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
Käytä tähtikärkistä pursotinpussia täytteen tyylikkääseen esille asetteluun.
