Valmistus
- Pese mansikat, poista kannat ja soseuta noin 250 g mansikoista. Lisää haluttavasti hieman sitruunamehua.
- Murskaa spéculoos-keksit hienoksi muruksi.
- Vatkaa kylmä kuohukerma vaahdoksi.
- Sekoita toisessa kulhossa mascarpone, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi.
- Kääntele kermavaahto varovasti mascarponeseokseen.
- Lisää mansikkasose vähitellen ja sekoita oikeasti, tuntuu mousse on tasaisen vaaleanpunainen.
- Lusikoi verriinien pohjalle kerros spéculoos-murua.
- Lisää päälle mansikkamoussea ja toista kerrokset.
- Koristele tuoreilla mansikoilla ja pienellä määrällä spéculoos-murua.
- Anna jälkiruokien levätä jääkaapissa vähintään 1–2 tuntia ennen tarjoilua.
Vinkki
Valmista verriinit muuttaa tunti etukäteen. Näin mousse ehtii jähmettyä ja spéculoos saa hieman pehmeämmän koostumuksen.
