ainekset
Tämän munakoisoparmesaanin valmistamiseksi ilmafriteerauskeittimessä tarvitset:
1 kg munakoisoa
200 g kevyttä mozzarella- tai kevyttä provolajuustoa
50 g raastettua parmesaanijuustoa
20 g ekstra-neitsytoliiviöljyä…
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Tuoretta basilikaa tai persiljaa makusi mukaan
Kevyeen béchamelkastikkeeseen:
400 ml kevytmaitoa
35 g vehnäjauhoja
15 g oliiviöljyä tai voita
Suolaa
Ripaus muskottipähkinää
Kuinka valita munakoisot tähän reseptiin?
Täydellisen kermaisen munakoisoparmesaanin saamiseksi valitse kiinteitä, kiiltäviä munakoisoja, joissa ei ole pehmeitä kohtia.
Keskikokoiset munakoisot on yleensä helppo viipaloida ja kypsentää tasaisesti.
On tärkeää leikata viipaleet saman paksuisiksi. Liian ohuet viipaleet voivat kuivua
