Valmistus
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää kuivahiiva ja hieman sokeria. Anna seistä noin 5–10 minuuttia.
- Laita jauhot, loput sokerista, vaniljasokeri ja suola kulhoon. Lisää kananmuna ja hiivamaito.
- Vaivaa taikinaa noin 8–10 minuuttia.
- Lisää pehmeä voi vähitellen ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa.
- Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1–1,5 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Jaa taikina 8–10 yhtä suureen osaan. Muotoile niistä pieniä pitkulaisia sämpylöitä.
- Aseta leivät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä ja anna kohota vielä noin 30–45 minuuttia.
- Sekoita munankeltuainen ja maito. Voitele leivät kevyesti seoksella.
- Paista 180 °C:ssa noin 15–20 minuuttia, kunnes leivät ovat kauniin kullanruskeita.
- Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
Vinkki
Jos haluat erityisen pehmeitä pains au lait -leipiä, älä lisää liikaa jauhoja. Taikinan tulee jäädä hieman pehmeäksi ja joustavaksi. Voit myös lisätä joukkoon suklaapaloja lasten herkuksi. 😋
