Paistettua munakoisoa ja kesäkurpitsaa mausteisessa tomaattikastikkeessa
Tämä klassinen kreikkalainen kesäruoka yhdistää munakoison rikkaan maun, kesäkurpitsan makeuden ja aromaattisen tomaattikastikkeen, joka parantaa jokaista suupalaa. Ihanteellinen alkupalaksi, lisukkeeksi tai jopa kevyeksi pääruoaksi tuoreen leivän ja fetajuuston kanssa.
Ainekset Kasviksille: 2 isoa munakoisoa 3 keskikokoista kesäkurpitsaa Suolaa Oliivi- tai auringonkukkaöljyä paistamiseen Kastikkeelle: 5 kypsää tomaattia, raastettuna 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna 3 rkl oliiviöljyä 1 tl sokeria Suolaa ja vastajauhettua pippuria 1 tl oreganoa Hieman silputtua basilikaa tai persiljaa Tarjoiluun:
Tuore persilja Tilli (valinnainen) Raastettu fetajuusto tai smetanajuusto (valinnainen) Valmistus Leikkaa munakoisot ja kesäkurpitsa ohuiksi
