Rehellisesti sanottuna, tuskin on mitään parempaa kuin ruokalaji, joka maistuu perinteeltä, lämmöltä ja aidolta käsityötaidon tunteelta.

3 munaa
150 ml vettä
200 g vuorijuustoa
1 sipuli
2 rkl voita
Suolaa
Valmistus: Sekoita jauhot, munat, vesi ja hieman suolaa paksuksi taikinaksi. Anna taikinan levätä hetki. Purista se sitten Spätzle-siivilän läpi tai kiehuvaan suolattuun veteen. Heti kun Spätzlet nousevat pintaan, nosta ne ja anna niiden valua. Ripottele sitten päälle raastettua vuorijuustoa, jotta kaikki sulaa kauniisti. Leikkaa sipuli renkaiksi ja kuullota niitä voissa kullanruskeiksi. Ripottele lopuksi paistetut sipulit juusto-Spätzlen päälle ja tarjoile heti. Kermainen, mausteinen ja yksinkertaisesti todellinen lohturuoka.