Valmistus
1. Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin ohuiksi viipaleiksi, sivele niihin hieman oliiviöljyä ja grillaa tai paista hetki molemmin puolin, kunnes ne pehmenevät.
2. Sekoita ricottajuusto parmesaaniin, sitruunankuoreen, basilikaan, suolaan ja pippuriin. Levitä seos kesäkurpitsaviipaleiden päälle ja lisää päälle basilikaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja.
3. Kääri kesäkurpitsaviipaleet tiukasti rullalle ja tarjoile jäähdytettyinä tai huoneenlämpöisinä.
