10: Ota sämpylä uunista ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen viipalointia. Tämä lepoaika on ratkaisevan tärkeä, jotta nesteet jakautuvat tasaisesti ja täyte asettuu, jolloin sämpylä on helpompi leikata siististi eikä se hajoa.
Vaihe 11: Sillä aikaa kun sämpylä lepää, valmista lisukesalaatti. Pese ja kuivaa salaatti ja revi se sitten paloiksi. Viipaloi tai kuutioi kurkku ja tomaatit. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä kulhossa kaikki vihannekset ja mausta pellavansiemenöljyllä ja muutamalla tipalla soijakastiketta maun mukaan. Tarjoile sämpylä paksuiksi viipaleiksi leikattuna tuoreen salaatin kanssa.
Variantit Välimeren versio: Korvaa täyte paahdetuilla paprikoilla, murskatulla
