…VOIN LOPETTAA JULKAISUUN, JOS TÄHÄN POSTAUKSEEN EI VASTAUSTA
Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Sivele pinta kevyesti vatkatulla kananmunankeltuaisella. Saat kauniin lopputuloksen lisäämällä muutaman seesamin- tai unikonsiemenet.
5. Paista
Lämmitä uuni 200°C:een.
Paista keksejä noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet ja kauniin kullanruskeita.
Anna niiden levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Vinkkejä täydellisen rapeisiin kekseihin
Pidä taikina hyvin kylmänä: kylmä taikina rapeuttaa keksejä ja antaa niiden kohota paremmin uunissa.
Älä täytä liikaa: pieni määrä riittää. Liika täyte voi saada keksit leviämään paiston aikana.
Lisää ripaus luonnetta: ripaus sinappia, hyppysellinen muskottipähkinää tai muutama yrtti, kuten timjami ja oregano, voivat herkullisesti parantaa ruokaa.
Täydellisen kullanruskean lopputuloksen saavuttamiseksi: sivele taikina ohuella kerroksella kananmunankeltuaista varoen, ettei se tartu reunoihin, koska se estää voitaikinaa kohoamasta kunnolla.
Hienoja muunnelmia
Savoyardin versio
Korvaa kinkku pekonilla ja lisää muutama viipale Reblochon-juustoa täyteläisen ja lämmittävän version saamiseksi.
Kasvisversio
Korvaa kinkku suolaisilla sienillä, hyvin valutetulla pinaatilla tai grillatuilla kasviksilla.
Makea ja suolainen versio
Sekoita juusto muutamaan ohueen päärynäviipaleeseen tai loraukseen hunajaa.
Miniversio
Leikkaa taikina pieniksi neliöiksi kauniiksi alkupaloiksi, jotka sopivat täydellisesti buffetiin tai juhliin.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Paistettuja keksejä voi säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 2 päivää.
Palauta rapeus lämmittämällä niitä noin 5 minuuttia 180 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa. Vältä mikroaaltouunin käyttöä, jos mahdollista, sillä se voi pehmentää keksejä.
Kuinka tarjoilla ne?
Tarjoile nämä keksit vielä lämpiminä kauniilla lautasella tai suurella alustalla. Ne voidaan tarjoilla kevyiden kastikkeiden, kuten hunajasinapin, grillikastikkeen tai kotitekoisen kastikkeen, kanssa.
Buffetissa voit vaihdella muotoja ja täytteitä luodaksesi värikkään ja herkullisen esillepanon.
