🦐Kermaiset valkosipulikatkaravut ja paistetut kampasimpukat sienillä

kuohukerma ja sekoita varovasti.

Lisää dijonsinappia, parmesaania ja halutessasi chilirouhetta.

Hauduta noin 3–5 minuuttia , sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike muuttuu kermaiseksi ja hieman sakenee.

Älä anna kastikkeen kiehua aggressiivisesti.

🍋Viimeistele kastike

Lisää sitruunamehu ja tuore persilja.

Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.

Sitruunamehu on erityisen tärkeä, koska sen happamuus tasapainottaa kerman ja voin täyteläisyyttä.

🦐Palauta merenelävät

Laita kypsennetyt katkaravut varovasti takaisin kermaiseen sienikastikkeeseen.

Laita paistetut kampasimpukat pannulle.

Lusikoi osa kastikkeesta merenelävien päälle.

Hauduta miedolla lämmöllä noin 1–2 minuuttia , kunnes kaikki on kuumentunut läpikotaisin.

Vältä pitkää kypsennystä, koska kampasimpukat