kevyesti.
Laita sivuun.
Valmistele vihannekset 4. Viipaloi sipulit Kuori sipulit ja viipaloi ne sitten ohuiksi viipaleiksi.
5. Pilko porkkanat Kuori porkkanat.
Leikkaa ne viipaleiksi tai pieniksi paloiksi.
6. Hienonna valkosipuli Kuori valkosipulinkynnet.
Hienonna ne.
Laita vihannekset sivuun.
Ruskista liha.
7. Kuumenna pata. Kaada oliiviöljy suureen pataseen.
Kuumenna keskilämmöllä.
8. Ruskista naudan poski. Aseta lihapalat pataseen varoen, ettet täytä sitä liikaa.
Ruskista ne useilta puolilta.
Tämä vaihe kestää noin 5–8 minuuttia palojen koosta riippuen.
Hyvä väri on tärkeä, koska se antaa kastikkeelle syvyyttä.
Ota liha pois ja laita se sivuun lautaselle.
