Vianmääritys – Mitä jos jokin menee pieleen? Purkit eivät sulkeutuneet: Säilytä jääkaapissa ja käytä 5 päivän kuluessa tai käsittele uudelleen uusilla kansilla.
Liha on murenevaa: Liian vähän sekoitusta – sekoita, kunnes seos on tahmeaa seuraavalla kerralla.
Liian suolaista: Vähennä suolaa seuraavalla kerralla.
Liian vähän makua: Lisää mausteita seuraavalla kerralla.
Liian kuivaa: Lisää hieman vettä tai rasvaa.
Sifonointi (nesteen hävikki): Liikaa ylätilaa tai nopea paineenmuutos – noudata ylätilaohjeita huolellisesti.
Tarjoiluvinkkejä
Paistettua spamia: Klassikko – viipaloi ja paista rapeaksi.
Spam-paistettua riisiä: Havaijilainen suosikki.
Spamia ja munia: Runsas aamiainen.
Spam-voileipiä: Sinapin tai majoneesin kera.
Spam-salaatteja: Kuutioi ja lisää salaatteihin.
Spamia keitoissa: Lisää keittoihin tai muhennoksiin.
Usein kysytyt kysymykset
Voinko käyttää eri lihaa?
Kyllä – jauhettu sianliha on perinteinen vaihtoehto, mutta voit käyttää naudanlihaa, kanaa tai kalkkunaa.
Miksi minun täytyy käyttää vaaleanpunaista suolaa?
Se antaa spamille sen ominaisen vaaleanpunaisen värin ja auttaa säilyvyyden parantamisessa. Se on valinnaista, mutta suositeltavaa.
Voinko lämmittää tätä vesihauteessa?
Ei – lihan on oltava paineistettua turvallisuussyistä.
Kuinka kauan säilykespastilli säilyy?
Oikein suljetut purkit säilyvät jopa 18 kuukautta viileässä ja pimeässä paikassa.
Voinko käyttää tätä missä tahansa reseptissä, jossa käytetään spamia?
Kyllä – käytä sitä täsmälleen samalla tavalla kuin käyttäisit kaupasta ostettua spamia.
Miksi spami on murenevaa?
Liian vähän sekoitusta – sekoita lihaa, kunnes siitä tulee tahmeaa.
Voinko lisätä muita mausteita?
Kyllä – savustettu paprika, sinappijauhe tai cayennepippuri ovat hyviä lisäaineita.
Entä jos minulla ei ole lihamyllyä?
Voit käyttää elintarvikekonetta
sor tai pyydä lihakauppiastasi jauhamaan liha puolestasi.
Mistä tiedän, ovatko purkkini sinetöidyt?
Paina kannen keskeltä – jos se ei taivu, se on sinetöity.
Voinko pakastaa tämän säilömisen sijaan?
Kyllä – mutta säilöminen antaa sinulle hyllystabiilin kätevyyden viemättä pakastintilaa.
Tulostettava reseptikortti
MÄÄRÄ: 4-5 puolen pintin leipää | AIKA: 2 tuntia + käsittely
AINESOSAT:
– 900 g jauhelihaa
– 450 g jauhettua kinkkua (tai hienonnettua kinkkua)
– 1 rkl suolaa
– 1 rkl sokeria
– 1 tl vaaleanpunaista suolaa (valinnainen)
– ½ tl mustapippuria
– ½ tl valkosipulijauhetta
– ½ tl sipulijauhetta
– ½ dl kylmää vettä
OHJEET:
1. Yhdistä jauhettu sianliha ja kinkku.
2. Sekoita mausteet keskenään pienessä kulhossa.
3. Yhdistä liha ja mausteet. Lisää vesi.
4. Sekoita huolellisesti, kunnes seos on tahmeaa.
5. Pakkaa tiiviisti puolen pintin purkkeihin (2,5 cm yläosasta).
6. Pyyhi reunat, laita kannet ja nauhat paikoilleen.
7. Painepurkki lämmittää 10–11 PSI:n paineessa 75 minuuttia.
8. Anna paineen laskea luonnollisesti. Jäähdytä 12–24 tuntia.
9. Tarkista tiivisteet.
SÄILYTYS: 18 kuukautta (viileässä, pimeässä paikassa).
“Tein sen, säilytän itse tehtyä roskapostia ja se on herkullista!”
