Mummon paunakakku – kuohkea ja pehmeä
Lehtitaikina on yksi keittiömme klassisista jälkiruoista. Jokaisella perheellä on oma luotettava reseptinsä, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Tämän tyyppinen paunakakku on saanut nimensä valmistustavasta. Taikinapohja vaivataan käsin tai sähkövatkaimella, kunnes siitä tulee kuohkeaa ja kevyttä, mikä tekee paunakakusta pehmeän ja kuohkean.
Toisin kuin paunakakku, tätä paunakakkua ei vatkata voimakkaasti, vaan hitaasti. Sen voi valmistaa jälkiruoaksi iltapäiväkahvin kanssa tai herkuksi vieraille. Paunakakkua voi rikastuttaa margariinilla, pähkinöillä tai rusinoilla.
Ainekset
300 g puolikarkeaa vehnäjauhoa
250 g voita
250 g mannaryynejä, sokeria
120 ml maitoa
4 munaa
1 leivinjauhe
1 paketti vaniljasokeria
ripaus suolaa
Valmistus
