Jos etsit helppoa tapaa käyttää kauden kesäkurpitsasi ja saada silti jotain rapeaa, nämä uunissa paistetut kesäkurpitsalastut ovat loistava vaihtoehto. Ne ovat itse asiassa italialaistyylisiä juustoisia kesäkurpitsapannukakkuja, jotka paistuvat kauniin kullanruskeiksi ja reunoiltaan rapeiksi.
Parmesaanin, caciottajuuston ja kesäkurpitsan yhdistelmä tekee herkullisesta herkusta täydellisen alkupalan, lisukkeen, kevyen illallisen tai terveellisemmän välipalan.
Tämän reseptin suurin etu on, että se paistetaan uunissa friteerauksen sijaan. Tuloksena on kevyempi ja vähärasvaisempi ateria, joka säilyttää juustojen täyden maun ja kesäkurpitsan tuoreuden.
