Ohjeet:
Taikinan valmistus:
Sekoita isossa kulhossa jauhot, hiiva, sokeri ja suola. Tee keskelle kuoppa ja lisää sitten lämmin maito, sulatettu voi ja muna. Sekoita kaikki ainekset yhteen, kunnes taikina alkaa muodostua.
Vaivaa taikinaa:
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa 5–7 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää hieman jauhoja, mutta varo lisäämästä liikaa.
Anna kohota:
Aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä puhtaalla pyyhkeellä tai muovikelmulla. Anna kohota noin tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
Muotoile sämpylät:
Kun taikina on kohonnut, vaivaa se ja jaa se 8–10 yhtä suureen osaan. Pyörittele jokainen osa sileäksi palloksi.
Paista pannulla:
Kuumenna tarttumaton paistinpannu tai paistinpannu miedolla tai keskilämmöllä. Voitele se kevyesti voilla tai öljyllä. Aseta taikinapallot pannulle hieman erilleen toisistaan. Peitä pannu kannella tai foliolla ja paista 6–7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pullistuneet ovat kullanruskeita ja kohonneita. Saatat joutua paistamaan erissä pannun koosta riippuen.
Tarjoilu:
Anna sämpylöiden jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Ne sopivat täydellisesti sellaisenaan tai lisukkeeksi curryjen, patojen tai hampurilaissämpylöiden kanssa.
