Rakastatko itse tehtyä jogurttia, mutta se joskus juoksuttuu, muuttuu liian happamaksi tai säilyy vain muutaman päivän? Hyviä uutisia: on olemassa yksinkertainen, luonnollinen ja erittäin taloudellinen menetelmä valmistaa sileää, herkullista jogurttia, jota voidaan säilyttää useita kuukausia menettämättä laatuaan. Salaisuus: Käytä luonnollista stabiloivaa fermenttiä. Tarvittavat ainekset: 1 litra maitoa (mieluiten täysmaitoa), 2 ruokalusikallista maustamatonta jogurttia elävillä viljelmillä, 1 ruokalusikallinen maitojauhetta (luonnollinen stabilointiaine) (valinnainen), 1 tl sokeria entistä sileämmän koostumuksen saavuttamiseksi. Miksi lisätä maitojauhetta? Koska se: lisää proteiinipitoisuutta, parantaa kermaisuutta, stabiloi käymistä, estää veden (heran) erottumisen ja pidentää säilyvyyttä.
Valmistus: Kuumenna maito haaleaksi (
