Kesäkurpitsagratiini (kinkulla ja scamorza-juustolla): kullanruskea kuori ilman paistamista

kämmenelläsi.
Viimeistely:
Ripottele pintale korppujauhoja ja vähän parmesaania ja sitten vähän öljyä .
Paista 180°C
:ssa (kaasuliesi merkki 6) 30-40 minuuttia. Grillaa viimeiset 2–3 minuuttia, jotta pohjasta tulee kullanruskea . Anna taikinan levätä uunin ennen 5–10 minuuttia ennen tarjoilua : taikina jähmettyy ja on uusi leikata.

Vinkkejä ja muunnelmia
- Ovatko kesäkurpitsasi liian vetisiä? Ennen kuin maustamista paista nämä pannulla ilman öljyä 5 minuuttia tai ripottele ovat joko suolaa ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Vaaleampi sävy: käytä Galbanino light -öljyä , myönnetään öljyn määrä minimiin (siveltimellä tai öljysuihkeella) ja levitä vain parmesaania.
- Kasvisruoka: Jätä kinkku