Kermainen fromage frais -versio: Korvaa fromage blanc pehmeällä, kermaisella juustolla, kuten Philadelphia, Saint-Môret tai tuoreella vuohenjuustolla, saadaksesi täyteläisemmän ja herkullisemman levitteen.
Rapea pähkinälevite: Lisää kourallinen rouhittuja saksanpähkinöitä, paahdettuja hasselpähkinöitä tai mantelilastuja saadaksesi rapeamman koostumuksen ja maalaismaisemman maun.
Välimeren maut: Sekoita joukkoon hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja, viipaloituja mustia oliiveja tai ripaus oreganoa saadaksesi aurinkoisen ja tuoksuvan version.
Savulohiversio: Sekoita joukkoon kuutioitua savulohta. Tämä yhdistelmä sopii täydellisesti yhteen retiisien ja ruohosipulin tuoreuden kanssa.
Mausteinen levite: Paranna makuja ripauksella savustettua paprikaa, Espelette-pippuria tai muutamalla kierrosta vastajauhettua mustapippuria.
Vegaaniversio: Käytä kasvipohjaista manteleista tai soijasta valmistettua tuorejuustoa yhtä herkullisena maidottomana vaihtoehtona.
Käytännön vinkkejä:
Valitse kiinteitä, rapeita ja värikkäitä retiisejä, mieluiten vihreiden ollessa vielä tuoreita, merkkinä niiden laadusta ja tuoreudesta.
Älä unohda valutusvaihetta.
Retiisit. Tämä auttaa poistamaan ylimääräistä vettä ja varmistaa paksun, levittyvän ja maukkaamman levitteen.
Valuta tuorejuusto huolellisesti ennen käyttöä, jotta seos ei ole liian juoksevaa. Muutama minuutti tiheässä siivilässä riittää yleensä.
Valmista levite muutama tunti etukäteen ja anna sen levätä jääkaapissa. Näin valkosipulin, tuoreiden yrttien ja retiisien maut pääsevät kehittymään täysin.
Tarjoile sitä kylmänä paahdetun maalaisleivän, keksien, blinien tai dippikastikkeen kanssa kurkun, porkkanan tai sellerinvarsien tai kokonaisten retiisien kanssa kevyeksi ja iloiseksi alkupalaksi.
Tämä retiisi-ruohosipulilevite säilyy jopa 48 tuntia jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa, joten se on erinomainen pohjavalmiste buffet-, brunssi- tai spontaaniin kokoontumiseen.
