Ainekset
Todella herkullisen lopputuloksen saavuttamiseksi ainesten laatu on ensiarvoisen tärkeää:
• Tumma suklaa (70 % kaakaota): 200 g (150 g taikinaan + 50 g täytettä).
• Suolaton voi: 100 g.
• Tuoreet kananmunat: 3 isoa kananmunaa.
• Ruskea sokeri: 60 g (hienovaraiseen karamellin makuun).
• Jauhot: 40 g (vain).
• Kuohkea kerma: 5 cl (täytteen ganacheen).
• Suolakukka: 1 lepo.
Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
Vaihe 1: Täytteen salaisuus (Ganache)
Jotta keskeltä ei tule vain raakaa taikinaa, valmista erillinen sula täyte.
1. Kuumenna 5 cl kuohkeaa kermaa.
2. Kaada se 50 g:n rouhitun suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi.
3. Laita tämä
